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GAGGENAU嘉格纳德国厨房电器品牌创意厨房电器进口电磁灶
点燃文明之光
图片出自gaggenau-themagazine.com
Photo: Francis Mallmann
《人类简史》中写道：“火带来的**好处在于开始能够烹饪。”从我们的祖先使用天然火到公元五万年前中国燧人氏发明“钻木取火”和“燧石取火”，用火来烧制熟食，人类开始有了更健康的身体，更智慧的头脑，也开始去到更远的地方。当人类开始学会用火，这不仅意味着人类与其他动物**次有了明显的区别，也意味着人类也从此开始走上食物链的顶端。火，点燃人类的文明之光。
洞悉火候之秘
漫长的历史发展见证了人类烹饪的发展，人们对于火的掌控也日臻熟悉。在中国的古代汉语中，“烹”意为“烧煮”之意，而“饪”则是指“煮熟到适当程度”，对火候的把控更是中餐烹饪的核心所在。所谓火候，分成“火”与“候”，前者指火力的大小，后者则说的是时间的长短。微火、小火、中火、大火，食材的质地和风味的不同决定了火力的大小，不同的火候是菜肴的**后呈现的关键。餐厅里的大火翻腾，自家厨房的细火慢炖，加以精妙的技艺手法和经验心力，幻化出万千的精彩，滋养着世世代代的人们。
图片出自gaggenau-themagazine.com
Photo: Yoko Takahashi
高效与智能的烹饪
时代的变化发展，生活品质的不断提高，人们对火的使用也在发生变化。从木材、燃气、到电力，还有中国特色的蜂窝煤，火的作用方式不断改变，但是烹饪对火候的要求却不曾改变，在这一过程中，燃气灶的出现和普及是灶具发展历史上的重要节点。随着煤气、天然气、液化石油气的广泛利用，燃气灶具进入千家万户，带来更为高效、洁净、便捷的烹饪方式。
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今天我们要到德国厨房电器品牌GAGGENAU嘉格纳的厂房，与设计师、工人交流，了解传承数百年的传奇故事，感受非凡的匠心工艺和创新精神。
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